如何做好食堂病媒生物防治！
發(fā)布時間：2024-07-01 16:35:30 瀏覽量：
病媒生物是指能夠傳播疾病的動物或昆蟲。在食堂中，病媒生物如老鼠、蟑螂等可能會帶來食品污染和衛(wèi)生問題，對就餐者的健康造成威脅。因此，做好食堂的病媒生物防制工作非常重要。以下是一些有效的措施。
一、清潔衛(wèi)生
保持食堂的清潔衛(wèi)生是非常重要的。定期清洗墻壁、地面、天花板、門窗、垃圾桶等設施，并清理廚房中的垃圾和食物殘渣。同時，需要定期檢查水源是否清潔，保證飲用水的安全。
二、滅鼠滅蟲
老鼠和蟑螂是常見的病媒生物。它們可能會在食堂內(nèi)尋找食物和藏身之處，導致食品污染和其他衛(wèi)生問題。為了控制這些害蟲的數(shù)量，可以采用各種方法進行滅鼠滅蟲。例如使用毒餌、捕蟲網(wǎng)、粘蟲板等方法，也可以使用噴霧劑來噴灑殺蟲劑。但是需要注意，在使用任何化學藥品之前，必須遵循正確的使用方法和安全規(guī)定。
三、加強通風換氣
良好的通風可以有效減少病媒生物的存在。為了保持室內(nèi)空氣流通，可以在適當?shù)牡胤桨惭b通風設備，例如排氣扇和窗戶。此外，在烹飪時可以使用油煙機等設備來減少油煙的產(chǎn)生，避免油煙過多積聚在食堂內(nèi)。
四、管理食材和儲存容器
食材和儲存容器也是病媒生物容易滋生的場所之一。為了避免食品污染，應該選擇高質量的食材，并在存儲過程中注意衛(wèi)生。另外，還需要使用密封的容器儲存食物，以避免細菌和昆蟲的侵入。
五、宣傳教育
病媒生物的控制工作需要大家共同努力。因此，有必要向員工和學生宣傳有關病媒生物的危害和控制方法，以提高他們的意識和參與度?？梢酝ㄟ^張貼海報、舉辦講座等方式來進行宣傳教育。
六、技術要點
1.保持室內(nèi)干凈、整潔，積極參加消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂的活動。
2.生產(chǎn)銷售直接入口食品的場所（如廚房、熟食間、無包裝食品櫥柜等），應安裝能夠阻擋蠅類進入室內(nèi)或接觸食物的設施。
像這些就是要求熟食間安裝的必備武器——全封閉式櫥窗 注意：熟食操作間應該是全封閉，出菜口等位置應有紗簾或布簾遮擋。 還有像這樣的就是保護我們舌尖上安全的食物罩、紗罩。 4.按照檢查要求，安裝在下水道排水口與室外交界處的這個地方，也就是后廚下水道排水口，要有安裝合格的箅子。 千萬別迷糊，這個也是要求后廚下水道排水口要安裝的柵欄和箅子哦（主要是防鼠用的）！ 5.后廚排風扇口有防鼠網(wǎng)，網(wǎng)眼小于0.6厘米。 看這網(wǎng)眼，有要求哦，小于0.6厘米，也就是6毫米，那是多小呢? 如果不安裝防鼠網(wǎng)的話，老鼠就有洞可鉆嘍！ 6.非金屬的庫房門，要安裝高60厘米的擋鼠板。 7.空調(diào)管線預留下來的孔洞或者是其他與外界相通的孔洞也必須要堵住，如果實在不能堵死，留下的縫隙也不要超過6毫米。
像這些就是廚房門口要求安裝的紗門、紗窗、風幕機、門簾……
做好這些工作，我們就能最大程度上保證區(qū)域內(nèi)沒有蠅蟲騷擾了，如果您非常有責任心的話，在門口安裝個珠簾效果會更好哦！
3.餐廳、后廚地漏要有蓋，并且不能有破損。
注意：柵欄或箅子縫隙要小于1厘米。
后廚與外相通的門及門框下端要包鐵皮，高度為30厘米。注意：是里外全包哦！
鐵皮包得很標準，但是注意門縫與地面的距離要小于6毫米哦！不然老鼠就跑進屋來了。
8.要認真清理打掃老鼠尸體、鼠糞、鼠咬痕跡、鼠道痕跡以及蟑螂尸體、卵鞘、蟑螂糞便等蟑跡，定期開展滅鼠滅蟑滅蚊蟲工作。
